Situé au cœur du massif montagneux des Cévennes, tranché par les profondes vallées des gardons, le village de Saint-Jean-du-Gard s'étend dans un écrin fait de chênes verts et de châtaigniers.

Son exposition particulière lui permet de jouir d'un micro-climat à tendance méditerranéenne dont la douceur est appréciée par tous les visiteurs.

La diversité des milieux naturels et les influences du climat ont favorisé l'émergence d'une flore riche de plus de 1500 espèces, dont une vingtaine d'espèces protégées au niveau national.

La faune très riche, mais plus difficilement observable que la flore, comprend cerfs, chevreuils, sangliers qui font le bonheur des chasseurs et des cuisiniers. Vous pourrez en revanche observer les castors présents dans les gardons et les traces de leur habitat. Mais ce sont les oiseaux les plus nombreux (135 espèces), dont 19 espèces de rapaces nocturnes et diurnes.

La particularité des Cévennes, faites de monts et de profondes vallées, a modelé le terroir et la mentalité de ses habitants. Le paysan cévenol, dur à la tâche, a su tirer profit de cet environnement rude, en exploitant la moindre parcelle et les ressources naturelles.

Le châtaignier,"l'arbre à pain" qui a nourri des générations, est à nouveau exploité et fournit de nombreux produits.

L'élevage des chèvres procure une abondante production de fromages, "le pélardon" qui vient d'obtenir une Appellation d'Origine Contrôlée.

La plus vieille activité de l'homme, la cueillette, en particulier des petits fruits (myrtilles...) et des champignons, représente une source réelle de bénéfices pour les paysans.